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本日のパティシエは?【4月1日(日)】一日限りの登場です!

「石井屋」

ブランカ
【数量限定】
(1個) 税込400円

■販売期間:4月1日(日)【一日限り】

終了しました
■本館地下1階 エスカレーターサイド


どんなケーキ?

円錐形が目をひくマスカルポーネのムースは、優しい甘さの仕立て。そのムースの味をより引き立てているのが、洋梨を閉じ込めたシナモンやカルダモンが香るサングリア風のジュレ。

 そしてタルトに詰めたクレームシトロンとミルクジャムが、酸味がアクセントになりつつ、全体のバランスを調和させている。様々な素材が小気味よく香るケーキです。



今回のテーマ「デリス」について西村氏が感じたことは?

時折まだ冷たい風が吹く季節の変わり目。それでも、陽だまりに身を置くと何とも言えない温かい気持ちになることに気づく。そんな陽だまりのような、人の気持ちまで優しく温めるようなケーキを作りたい。
その思いを土台に今回のケーキを創作しました。


そしてなんと!
「石井屋」の西村氏が登場します!!

あんなことやこんなこと、たくさん聞いてみてくださいね♪


「石井屋」

昭和の初めに創業し、地域とともに歴史を歩んできた「街のパン屋」さん。特別なものではなく、「おいしい」の近くに「幸せ」がある、という想いは、パンだけではなく製菓部門にもしっかりと生きています。何気ない日々の暮らしの中で、幸せを感じさせてくれるパンとお菓子がここにあります。